梨又名快果，自古以来就是广大群众喜爱的水果。中医认为梨味甘，微酸，性寒，有润肺凉心消痰止咳，降火，清心等功效。古书《罗氏会约医镜》指出：梨“外可散风，内可涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴”。 现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。所以，对于肝类、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。。
表 1 梨的营养成分
成分 |
含量 |
成分 |
含量 |
水分 / （ g/100 ） |
88.3 |
单宁 / （ mg/100g ） |
400.0 |
热量/ （ kj/100g ） |
80.0 |
酚类 / （ mg/100g ） |
0.159 |
蛋白质 / （ mg/10og ） |
200.0 |
钙 / （ mg/100g ） |
5.0 |
粗脂肪 / （ mg/100g ） |
200.0 |
磷 / （ mg/100g ） |
6.0 |
膳食纤维 / （ g/100g ） |
1.1 |
钛 / （ mg/100g ） |
0.2 |
灰分 /(mg/100g) |
200.0 |
维生素 C/ （ mg/100g ） |
4.0 |
糖类 / （ g/100g ） |
10.0 |
胡萝卜素 / （ mg/100g ） |
0.01 |
碳水化合物 （ g/100g ） |
7.3 |
维生素 B1 （ mg/100g ） |
0.01 |
维生素 B2 （ mg/100g ） |
0.04 |
果糖 |
6%-9.7% |
葡萄糖 |
1%-3.7% |
蔗糖 |
0.4%-2.6% |
柠檬酸和苹果酸等有机酸 |
|
